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石花涷（Gelidium）
別名:瓊脂，日本稱為寒天（かんてん），又稱為「天草」，台灣民間又俗稱為「海燕窩」
石花菜裡所含有維生素B2、鈣、鐵、食物纖維的營養成分。
金山海岸岩石間盛產石花菜，枝體呈扁平葉狀或線狀，藻體細胞空隙間充滿膠質。
《本草》李時珍曰：「生南海沙石間，高二、三寸，狀如珊瑚，有紅、白二色。枝上有細齒，以沸湯泡去砂屑，沃以薑、醋，食之甚脆。其根埋沙中，可再生枝也。一種稍粗而似雞爪者，謂之雞爪菜，味更佳。二物久浸，皆化成膠凍也。」
褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所成的澱粉物質具有降脂的功能，因此多食用石花菜對高血壓、高血脂有防治作用。
藻類能在腸道中吸收水分使腸內物膨脹，增加大便量，刺激大便量，引起便意，經常便秘的人可以食用石花菜。
香芋球
芋頭含有豐富的澱粉質、蛋白質、糖、維生素 A、B1、B2、C、礦物質、皂素。
高纖維質則是適合現代人飲食需求，同時芋頭含有一種黏質，可促進肝解毒、鬆弛緊張的肌肉及血管。
礦物質中的鉀可幫助血壓下降，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素，這些物質對人體有─定的營養價值，長期食用，可防牙齒的退化，並可減少肺炎、下痢、腳氣病及腸炎等病
明代李時珍的《本草綱目》中載：「芋頭主治寬腸胃，充肌膚，冷吃療煩熱止渴……破宿血，去死肌，和魚煮食甚下氣，調中補虛」
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